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Produits en verrine à base d'algues et tartares marins

Tartares marins

Tartare marin aux algues alimentaires confectionné par Scarlette le Corre
Les tartares d'algues de Scarlette le Corre sont des produits exceptionnels. Ils sont composés de 87% d'algues fraîches récoltées et sélectionnées par ses soins directement sur les rochers dans les zones A dont la salubrité et la qualité n'est plus à démontrer.
 
Ce mélange de quatre algues crues (la dulse, l'ulve, la nori et la wakamé) sont préparées à l'huile d'olive première pression à froid (2/3) et d'huile de colza première pression à froid (1/3), au vinaigre à la criste marine (plante marine
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Algues conditionnées en verrine

Algues fraiches récoltées sur l'estran par Scarlette le Corre et conditionnées en verrine.en bretagne
Scarlette Le Corre récolte les algues, que la mer apporte sur l'estran en sud Bretagne.
 
Une partie de la récolte des haricots de la mer " primeur" est blanchie et conditionnée en verrine.
 
Les tiges de l'algue wakamé , appeléles "stips" sont coupées en morceaux pour donner les cornichons de la mer ou broyées :  "Perles du Guivinec".
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Salicorne et criste marine

Salicorne au naturel et vinaigre de criste marine confectionnés en verrineAlgues récoltées en Bretagne et séchées
La salicorne est une plante marine - et non une algue- . Elle est conditionnée en verrine  : nature ou au vinaigre.
 
Scarlette le Corre associe la criste marine, qui pousse en bord de mer, au vinaigre, dans sa préparation de ses tartares.
 
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Moutarde et mayonnaise aux algues

Codiments ; moutarde et mayonnaise avec des algues alimentairesnaturel et vinaigre de criste marine confectionnés en verrineAlgues récoltées en Bretagne et séchées
Moutarde forte raffinée et pleine de saveurs qui se consomme une autre moutarde. Elle fait merveille dans la mayonnaise accompagnant les fruits de mer... si vous ne prenez pas directement la mayonnaise aux algues.
Le mélange d'algues, dont le wakamé, a pour effet de renforcer le goût des aliments.
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Sous-catégorie(s)

Vinaigre à la criste marine - Verrine de 20cl

3,20 €
EN RUPTURE
Détails
Vinaigre à la criste marine - Verrine de 20clVinaigre blanc à la criste marine récoltée par Scarlette Le Corre.
La criste marine est une plante marine qui pousse sur les rochers en bord de mer, au subtil parfum anisé rappelant celui de l'estragon (autrement appelée "casse pierre")
Verrine de 20cl ( prix au litre : 10 € TTC).