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Conserves de foie de Lotte

Le Foie de Lotte se consomme comme le foie gras, il peut aussi se mettre dans une salade gourmande avec des noix de Saint-Jacques, des coques, etc...
"Je commande le foie de lotte, en grande quantité, aux chalutiers hauturiers, sous la base d'un cahier des charges. Il est sélectionné sur les trois derniers jours de pêche, avec une taille déterminée et subit un premier traitement spécifique à bord."Je ne garde que les bons morceaux. Ma sélection est rigoureuse et, à chaque fois, c'est seulement 60% seulement des foies qui seront conservés. Lorsque je le "dénerve", je fais attention également à sa couleur. Je privilégie les foies qui ont une belle couleur, souvent avec cet aspect légèrement orangée due à la consommation de crustacés par la lotte. Si des petites parties noires apparaissent sur le foie, après le procédé de stérilisation: c'est le sang de la lotte. Dans le cas où cela donne un vilain aspect, je ne mets pas le produit en vente."

Foie de Lotte à la Wakamé - Verrine de 180g

17,50 €
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Foie de Lotte à la Wakamé - Verrine de 180gDans ce produit, la wakamé est utilisée comme accompagnement : comme le beurre sur le toast avant de mettre une fine tranche de foie. La propriété principale de l'algue Wakamé dans ce produit est d'être un exhausteur de goût.
Poids net : 180g;
Poids net égoutté : 165g.

Foie de Lotte au Basilic - Verrine de 180g

17,50 €
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Foie de Lotte au Basilic - Verrine de 180g
Le Foie de Lotte (Lophiidae) au basilic. Il s'accommode comme un autre foie gras, sur toast ou accompagné d'une salade verte
Ingrédients : Foie de Lotte (179g) , Basilic (1g), sel, poivre
Poids net : 180g;
Poids net égoutté : 165g.


Foie de Lotte au citron - Verrine de 180g

17,50 €
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Foie de Lotte au citron - Verrine de 180g
Le Foie de Lotte (Lophiidae) au citron. Il s'accommode comme un autre foie gras, sur toast ou accompagné d'une salade verte
Ingrédients : Foie de lotte (170g), Citron fruit (10g) sel, poivre.
Poids net : 180g;
Poids net égoutté : 165g.



Foie de Lotte au Kombu Royal - Verrine de 180g

17,50 €
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Foie de Lotte au Kombu Royal - Verrine de 180g
Avec le foie de lotte  (Lophiidae), le kombu royal (Laminaria Saccharina) est utilisé comme accompagnement : comme le beurre sur le toast avant de mettre une fine tranche de foie..
Ingrédients : Foie de lotte (160g), kombu royal (20g) sel, poivre
Poids net : 180g
Poids net égoutté : 160g.
Garanti sans colorant et sans conservateur
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Foie de Lotte au miel - Verrine de 180g

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Foie de Lotte au miel - Verrine de 180gLe Foie de Lotte  (Lophiidae) au miel. Il s'accommode avec un autre foie gras, des petits lardons, etc... C'est le produit de terre. Poids net : 180g; Poids net égoutté : 170g.
Ingrédients: Foie de lotte (170g), Miel (10g), sel, poivre. 

Foie de Lotte au Porto - Verrine de 180g

17,50 €
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Foie de Lotte au Porto - Verrine de 180gLe Foie de Lotte (Lophiidae) au porto est plus classique au goût. Nous retrouvons des saveurs que nous connaissons. Il s'accommode comme un autre foie gras, sur toast ou accompagné d'une salade verte

Poids net : 180g;
Poids net égoutté : 165g.