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La Nori est une algue de couleur violet aux reflets pourpres. Sa saveur est douce et discrète, parfum de thé fumé, de champignon séché. C’est l’algue la plus consommée au monde. Sa feuille est fine comme un voile. Grillée, elle passe à une couleur verte. Son goût rappelle les champignons, et permet un parfait mariage avec le pain, les salades, les poissons, galettes, bouillons, légumes…
Riche en protéines (environ 30%), elle peut remplacer le soja, la viande, les œufs … A noter la présence importante de vitamine A (carotène), la vitamine F et B12, de fer et de zinc et le bon équilibre des 10 acides aminés essentiels (présence de l’acide glutamique, l’alanine et la taurine connue pour contrôler le niveau de cholestérol sanguin).
La Nori reminéralise et revitalise l’organisme.
Utilisation des algues conservées dans le sel sec.
Vous pouvez les utiliser pour mettre dans le riz, dans une sauce, les pâtes, les pommes de terre ou encore une salade froide ou dans la vinaigrette...
1) Rincer les algues dans une première eau, puis laisser 10mn dans une deuxième eau.
2) Les égoutter, puis les couper en petits morceaux;
3) Les incorporer dans vos salades, votre riz, vos pâtes ou encore dans un potage.
Pour une conservation optimale, entrouvrir le sachet et le conserver au réfrigérateur.
Attention : Les quantités de Nori récoltées cette année étant assez réduites et sporadiques, nous vous conseillons de nous contacter au 02 98 58 78 98 avant de passer commande car les délais de livraison peuvent être allongés. |
