Algue brune, sa texture est charnue, croquante, et sa saveur fumée et iodée.
On l’utilise pour accélérer la cuisson des légumes secs et des légumineuses qu’elle les rend plus digestes en augmentant le pouvoir protéinique. On peut l’utiliser en bardage de poisson ou de viande.
L’algue possède du glutamate de sodium sous forme naturelle qui rehausse la saveur des mets.
Cette algue est riche en minéraux, calcium (8 fois plus que le lait), iode, magnésium, phosphore, potassium et sodium.
Utilisation de l'algue conservée dans le sel sec :
1) Rincer les algues dans une première eau, puis laisser 10mn dans une deuxième eau.
2) Les égoutter, puis les couper en petits morceaux;
3) Les incorporer pour votre cuisson ou dans vos salades, votre riz, vos pâtes ou encore dans un potage.
Pour une conservation optimale, entrouvrir le sachet et le conserver au réfrigérateur
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