La boutique des produits aux algues de Scarlette Le Corre
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Prélever dans le sachet ce que vous allez utiliser.Prendre dans le sachet d'algues - que vous avez conservé dans le bac à légumes du frigo - , la quantité d'algues que vous souhaitez utiliser (en sachant que le volume final peut-être jusqu'à 4 fois supérieur à la quantité prise - suivant la variété d'algues).
Si vous n'avez pas tout pris dans le sachet, celui-ci doit être refermé avec une simple pince à linge, pour permettre à l'algue de continuer à "respirer" ( et embaumer l'air de votre frigo). Si jamais vous les mettez dans un récipient hermétique, l'algue va pourrir.  Élimination du sel sec et reprise de volume.Dans un saladier correctement rempli d'eau (ou dans le bac de l'évier), plonger les algues conservées dans le sel sec. Les algues doivent pourvoir se déployer sans se gêner.
Remuez délicatement les algues pour que le sel sec tombe au fond de l'évier.
Sortez les algues et plongez-les dans un deuxième saladier ou dans le deuxième bac de votre évier pour que l'algue reprenne son volume initial.  Temps pour une reprise de volume initial.Chaque algue met plus ou moins de temps à se réhydrater complètement suivant sa texture. les temps donnés ci-contre ne sont que des estimations.
DULSE 2 à 3 minutes
LAITUE DE MER 1 à 2 minutes
KOMBU BRETON 3 à 4 minutes
HARICOTS 5 à 7 minutes
WAKAME 4 à 5 minutes
KOMBU ROYAL 3 à 4 minutes
NORI 1 à 2 minutes
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