Laitue de la mer, algue alimentaire séchée, proposée en sachet de 40g.
C'est une algue d'un joli vert, elle est souple et fine. Sa couleur vient de la présence de chlorophylle, sa résistance au déchirement vient de sa constitution en fibres élastiques (protéines). Son goût est frais, iodé et corsé. Elle se cuisine de multiples manières, avec des salades, des poissons etc.
• Utilisation:
Pour les réhydrater, plonger les algues séchées dans l'eau froide et les laisser gonfler de 4 à 6 minutes.
Inutile de les réhydrater si votre préparation contient de l'humidité. |
