Dulse, algue alimentaire séchée, proposé en sachet de 80g.
Algue rouge, la Dulse a un goût unique, à la fois doux et corsé, iodé, voire de noisette, que l'on pourra associer à beaucoup d'autres saveurs. En paillettes ou finement hachée, la dulse s'associe crue en salade, avec une sauce, une mayonnaise ... Son goût corsé se développe en cuisson, et se marie aux poissons, omelettes, pain ... (elle se cuit en quelques minutes et en se réhydratant reprendra 4 fois son poids).
• Utilisation:
Pour la réhydrater, plonger les algues séchées dans l'eau froide et les laisser gonfler de 4 à 6 minutes.
Inutile de la réhydrater si vous la saupoudrez dans une préparation humide. |
