Le Chondrus Crispus, séché et blanchi, est utilisé comme gélifiant naturel :
Prendre une grappe ( environ 15g)
Laisser tremper 30mn dans un litre d'eau ou 1 litre de lait
Cuire 30mn à 1h
Filtrer et laisser refroidir
Incorporer dans les confitures.
Dans le lait, vous pouvez ajouter du sucre, du chocolat ou de la vanille : vous obtiendrez ainsi une délicieuse crème dessert que faisaient nos grands mères. |
