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La seule transformation subie par les algues fraîches sorties de la mer est un nettoyage manuel (enlèvement des impuretés...) et leur égouttage dans du sel sec pour leur conservation. Les algues déshydratées ont plus de traitements. Le coût au kilo ne sera pas le même. Mais cela reste des algues que chacun cherchera à apprécier.
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