Battre  légèrement les blancs des œufs en neige avec le sucre. Ajouter la farine  à la spatule en soulevant la pâte. Mélanger le tout en ajoutant le beurre fondu et quelques gouttes de vanille.

Faire des tas sur une plaque beurrée. Étaler les galettes au doigt ou à la cuillère et parsemer le dessus des paillettes de dulse.

Cuire au four  5 à 6 mn  à 200°.

Dès la prise de couleur, décoller les galettes et les  faire forme de tuile  sur une bouteille ou un rouleau à pâtisserie.

Conservation : en boite de biscuits bretons (métal).