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Recettes cuisine aux algues
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Recette avocats et miettes de crabe à la salicorne
Recette avocats et miettes de crabe à la salicorne
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
• 300 g de chair de tourteau (plus facile à obtenir sur des pinces !;
* 2 avocats
* 200 g salicorne au naturel;
* 1 échalote ;
* 2 citrons verts
* 8 cuillères à soupe d' huile d'olive;
* 2 cuillères à soupe de coriandre ;
* 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ;
* 1 bonne pincée  de piment d'Espelette ;
* sel
 
Couper les avocats en  en petits dés, les arroser du jus  des citrons verts, les mélanger au crabe. préparer la sauce avec les ingrédients, mélanger  avocat et miettes de crabe ( présentés dans un cercle sur l'assiette et enlever le cercle) et disposer la salicorne autour.